Per mantenere il dolcetto morbido e soffice, l’Italia vuole dichiarare guerra ai gelatai che versano aria compressa sul gelato. Un disegno di legge al Senato italiano mira a infliggere multe ai gelatieri che non rispettano standard rigidi con multe fino a 10.000 euro. Il Paese vuole tutelare la reputazione di gelatieri artigianali di fama mondiale.
Il Senato italiano valuterà il disegno di legge nei prossimi giorni. Con la proposta, le startup credono ?? Sei senatori del PD di centrosinistra e del Partito Liberale Italia Viva?? Un effetto preventivo su Charlottes che si spaccia per gelatiere artigianali. Vendono spesso gelati, che hanno più aria che ghiaccio.
Tuttavia, alcuni “maestri gelatieri” italiani hanno già espresso le loro obiezioni al disegno di legge: a loro avviso, iniettare aria nella miscela di gelato non determina un gelato di qualità inferiore.
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Ma il conto è chiaro: l’artigiano sta pompando il ghiaccio con il vento contro le regole base della produzione del gelato. “Il gelato italiano con pasta e pizza è uno dei simboli gastronomici del nostro Paese”, ha affermato il senatore socialista Ricardo Nencini. “Ma la legge attuale non tutela la nostra cultura del gelato artigianale né i suoi produttori”.