Assumi meno proteine ​​se non mangi carne? I prodotti morbidi fanno davvero parte di una dieta sana? I grassi dovrebbero essere evitati? Un’altra domanda che si adatta a tali domande: fatto o mito?

Quando si tratta di informazioni sul cibo sano, non molti olandesi possono vedere il legno per gli alberi. Almeno questo è ciò che ha dimostrato la ricerca di Green Chef. “Crea chiarezza una volta per tutte”, suggerisce Mealbox. Le domande e le risposte sul cibo, dal grasso al sano, sono sempre divertenti, ovviamente. Ad esempio, va bene mangiare “quei fili di banana”?

Fatti e miti sul cibo sano

La dietista registrata di Green Chef Danette Shahar esamina più da vicino sei verità e miti relativi ai risultati di un’alimentazione sana.

1- Il succo d’arancia è più salutare delle bevande analcoliche

Spesso si presume che il succo d’arancia sia più salutare delle bevande analcoliche, e lo pensano anche due olandesi su cinque. Tuttavia, sembra che non sia poi così male, principalmente a causa dell’elevata quantità di zuccheri. La dietista Danette Shachar: “Mangiare arance è molto salutare, ma bere solo succo d’arancia separa la fibra dagli zuccheri. Di conseguenza, oltre alla vitamina C presente, ingerisci principalmente zucchero senza accorgertene”.

2- “Se non mangi carne, non avrai abbastanza proteine.”

Forse una delle domande più frequenti sull’alimentazione sana per vegetariani e vegani è: “Assumi abbastanza proteine?” Lo studio di cui sopra mostra che oltre il 30% degli olandesi pensa che non sia così. Shahar: La carne è una buona fonte di proteine, ma non è certo l’unica. Ci sono abbastanza cibi e piante ricchi di proteine. Ad esempio, mi piace usare i legumi: una tazza di lenticchie, già cotte, ha 18 grammi di proteine. Anche i prodotti a base di soia come il tofu e il tempeh sono un’ottima fonte di proteine.

3. “Le alternative alla carne non sono salutari”.

Esistono molti tipi di sostituti della carne, uno non l’altro quando si tratta di cibo sano. Una recente ricerca dell’Associazione dei consumatori mostra che c’è molto di più Hamburger vegetariani troppo salati e grassi saturi. La ricerca di Green Chef mostra che il 17% degli olandesi pensa che le alternative alla carne non siano salutari. “Tuttavia, è ancora più sano del manzo”, afferma Shahar. Inoltre, ci sono anche alternative alla carne che soddisfano le linee guida delle associazioni dei consumatori, il che dimostra che è ancora importante leggere le etichette e non accettare tutte le indicazioni sulla salute.

Composizione di circa due terzi # dolcezza Non molto salutare 😧 Si scopre che il valore nutrizionale è facile da migliorare.

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– Associazione dei consumatori (Consumentenbond) 27 febbraio 2023

Cibo sano: carboidrati e light così come i grassi?

4. “I carboidrati non sono salutari”.

Sono necessarie diete cheto e a basso contenuto di carboidrati, e questo rende sospetti alcuni carboidrati. Il 14 per cento degli olandesi ritiene che i carboidrati siano per definizione un alimento sano, anche malsano, ma in realtà sono una parte essenziale di una dieta equilibrata. Shahar: C’è una differenza tra carboidrati semplici e complessi. I primi sono zuccheri e il secondo contiene anche fibre, vitamine e minerali. Si trova principalmente nei prodotti integrali, nella quinoa e nelle verdure come i broccoli. Il Nutrition Center consiglia di ottenere dal 40 al 70 percento delle calorie dai carboidrati.

5. “La luce è sempre più salutare”.

A prima vista, gli snack sembrano un’alternativa salutare. Un olandese su dieci la pensa allo stesso modo, una bassa percentuale quando si tratta di cibo sano. Ma questa sana alternativa non è sempre così. Shaher spiega: “I prodotti light spesso contengono meno calorie, ma i grassi vengono spesso sostituiti con zuccheri o dolcificanti, ad esempio. Il conteggio delle calorie non dice tutto sulla salute di un prodotto. La qualità degli ingredienti e la quantità di nutrienti sono altrettanto importante.”

6- Tutti i grassi sono malsani

Il 5% degli olandesi è convinto che tutti i grassi siano malsani. Tuttavia, questo è un mito. “I grassi sono essenziali, ma non tutti. È meglio evitare i grassi saturi e i grassi trans, che si trovano soprattutto nei prodotti trasformati. I grassi insaturi fanno parte di una dieta sana. Si trovano principalmente nell’olio (d’oliva), nel pesce azzurro e nelle noci. contribuiscono a un livello sano di grassi. Colesterolo e salute cardiovascolare. Quando prepariamo i nostri pasti, assicuriamo sempre pasti equilibrati che contengano grassi sani, cioè grassi insaturi. Tuttavia, è importante mantenere con moderazione anche i grassi sani “, conclude il nutrizionista Shachar.

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Sembra salutare vivere in questo posto (è così anche nei Paesi Bassi)