Il governo sloveno ha presentato domanda all’Unione Europea per quella che è conosciuta come la norma tecnica nazionale per la produzione di aceto balsamico. I produttori italiani non lo vedono. Secondo loro, l’uso di questa parola è molto vicino al loro marchio regionale protetto di Modena, il che può creare confusione. L’aceto balsamico tradizionale è prodotto nella regione Emilia-Romagna del nord Italia.

Il quotidiano italiano scrive che la disputa sull’aceto non riguarda solo prodotti e nomi, ma circa 1 miliardo di dollari di entrate. 24 ore al sole.

Federico Dacimoni, direttore della federazione, ha detto che se gli sloveni vincessero, imporrebbe che “tutto l’aceto di vino mescolato con l’uva” potrebbe essere chiamato “aceto balsamico” o aceto balsamico.

Dieci anni

Le uve per l’aceto balsamico italiano provengono tradizionalmente da vitigni quali Lambrusco, Sangiovs, Trebiano, Albana, Ancelotta, Fortana e Montuni. All’uva è necessario aggiungere almeno il 10% di aceto di alcol e almeno dieci anni di aceto.

La Slovenia crede nei suoi diritti perché la questione dell’aceto non è regolamentata nell’UE, il che significa che, secondo Lubiana, ogni paese può seguire le proprie regole. La Slovenia ha inviato i piani alla Commissione UE entro la fine del 2020.

“Il governo italiano farà tutto quanto in suo potere per proteggere l’aceto balsamico dagli attacchi. Per Roma, preservare il patrimonio culturale dei propri produttori è una priorità”, ha detto all’Ansa News Agency il ministro dell’Agricoltura Stefano Paduanelli.