Venerdì il mercato dei futures di New York ha raggiunto i 5.740 dollari per tonnellata di cacao. Si tratta di un prezzo superiore al prezzo record stabilito nel 1977. L'anno scorso il cacao è diventato due volte più costoso. L’Africa occidentale è stata inizialmente colpita da forti piogge, che hanno colpito le piante a causa di malattie, e ora è colpita da venti secchi, che minacciano di ridurre ulteriormente il raccolto.

Ciò rischia di avere un impatto sulle forniture. Piantare nuovi alberi di cacao non è una soluzione immediata. Dopotutto, ci vogliono diversi anni prima che dia i suoi frutti. Inoltre, l’aumento dei prezzi del cacao renderà inevitabilmente il cioccolato più costoso. Ma questo di per sé non è una cosa negativa, secondo il cioccolatiere Dominique Pearson. “A condizione che il prezzo più alto vada agli agricoltori”.

Secondo Pearson, il cacao è in realtà sottopagato da molti anni. “Ciò che sta accadendo ora è una correzione e speriamo che ciò porti a prezzi più alti per i coltivatori di cacao”, ha affermato il proprietario del negozio di cioccolato The Chocolate Line. “Il prezzo elevato del cioccolato non è un problema, purché vada ai coltivatori”.

Pearson sottolinea che il cioccolato è in realtà “una sorta di lusso”. “Che si paghi 3€ per una barretta o 4€, la gente mangerà meno cioccolata?” Nella sua attività, il cioccolato è diventato più caro del 15% circa nell'ultimo anno. E questo non è solo il risultato del costoso cacao. Anche le nocciole, il latte e la vaniglia, tra le altre cose, sono diventati più cari, così come i salari dei dipendenti.

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