Buon Eatalia, l’azienda Dirk Hendrickx accanto a L’Aperi Vino e De Goei Goesting, chiuderà i battenti il 28 luglio. “Abbiamo provato di tutto per rendere vincente questo bellissimo ristorante, ma sfortunatamente non ci siamo riusciti”, afferma l’onesto responsabile della ristorazione. Ma un successore è già in arrivo: Patrick e Thomas Vandebosch, che gestiscono già una fonduta a Sint-Truiden e Lovanio, stanno portando il loro concetto nel centro di Hasselt.
Buon Eatalia è aperto da 8 anni. Il nome è stato cambiato in L’Aperi Vino Osteria nell’autunno del 2022, insieme a L’Aperi Vino della porta accanto. Tuttavia questo concetto non ha preso piede del tutto. “È costato sangue, sudore e lacrime, il che ha portato a molti investimenti e modifiche. Ma dopo 8 anni si ferma ora è il momento di salutarci con il cuore pesante”, ha detto Dirk Hendricks “Abbiamo vissuto momenti meravigliosi lì: musica dal vivo durante i mesi invernali, un brunch domenicale o tante feste divertenti nel nostro cortile o nella sala delle feste… e anche la cucina era fantastica. Posso dire con orgoglio che abbiamo servito la migliore pizza della zona…”
Perché non ha funzionato? “Uno dei motivi principali è il successo di L’Aperi Vino”, afferma il direttore. “Funziona così bene che un secondo concept italiano in questa location sarebbe stato troppo.” Buon Eatalia/L’Aperi Vino Osteria chiuderà quindi i battenti il 28 luglio. Per sempre. Dirk Hendricks si concentrerà ora al 200% sugli altri due casi.
Tuttavia, un nuovo concetto è già in lavorazione. Haselaar Patrick Vandebosch e suo figlio Thomas apriranno una nuova filiale di Fonduehuis, una copia delle loro altre attività a Leuven e Sint-Truiden (dove Nieuwscafé prima non esisteva). Ciò offre ai visitatori del mercato lattiero-caseario una maggiore varietà nell’offerta di convenienti formati di ristoranti…
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