Gli alimenti ultra-elaborati sono ovunque. Puoi fare uno spuntino ad ogni angolo di strada e i supermercati ne sono pieni. Spesso è l’opzione più semplice, economica e gustosa. A volte la pizza surgelata non è un problema, ma mangiare troppi cibi malsani troppo spesso può causare tutti i tipi di problemi di salute.
Un ampio studio statunitense su oltre 200.000 operatori sanitari ha mostrato che gli uomini che mangiavano i cibi meno sani avevano il 29% in più di probabilità di sviluppare il cancro al colon (cancro del colon-retto) rispetto agli uomini che mangiavano i cibi più sani. Il cancro del colon è la forma più comune della malattia dopo il cancro della pelle e del polmone. Sorprendentemente, non è stata trovata alcuna associazione tra le donne.
Chiamato anche cibo di fabbrica altamente trasformato Alimenti ultra-lavorati O chiamato fast food. Carni lavorate, piatti pronti, bibite ad alto contenuto calorico, snack e fast food sono esempi di cibi ultra-lavorati. Spesso contengono molto zucchero, grasso e sale e poche o nessuna vitamina, minerali e fibre.
La carne lavorata è un importante fattore di rischio
“Stiamo ottenendo sempre più prove che il cancro del colon-retto è più colpito dalla dieta rispetto ad altri tumori”, ha affermato Lu Wang, autore principale e ricercatore dello studio. “La carne lavorata, la maggior parte della quale rientra nella categoria degli alimenti ultra-lavorati, è un forte fattore di rischio per il cancro del colon-retto. Gli alimenti ultra-lavorati sono anche ricchi di zuccheri aggiunti e poveri di fibre, il che contribuisce all’aumento di peso e all’obesità. Precedente la ricerca ha dimostrato che l’obesità aumenta il rischio di cancro al colon”.
Lo studio è costituito da dati combinati di tre ampi studi che hanno seguito più di 200.000 persone in 25 anni. Le diete di un totale di 159.907 donne e 46.341 uomini sono state monitorate e conservate durante questo periodo. Ogni partecipante ha ricevuto un questionario sul proprio schema alimentare ogni quattro anni. Ciò ha portato a un quadro chiaro di quanto spesso e quanto ogni persona ha mangiato circa 130 cibi diversi.
Donne che scappano dal ballo
per lo studio americano che nella rivista di settore Bmj Inserito, i partecipanti sono stati divisi in cinque gruppi a seconda della quantità di cibi ultra-elaborati nel loro menu. È stato riscontrato che quelli del gruppo, che mangiavano cibi malsani, avevano il rischio più alto di sviluppare il cancro del colon-retto. È stata stabilita una chiara associazione per gli uomini, in particolare nel cancro del colon-retto nella parte posteriore (distale) del colon. Sorprendentemente, lo studio non ha mostrato un aumento del rischio per le donne che mangiavano molti fast food.
Il team ha scoperto che la più alta associazione tra cancro del colon-retto e alimenti ultra-lavorati negli uomini era nella carne, nel pollame o nei prodotti a base di pesce pronti. Si tratta di prodotti lavorati a base di carne o pesce come salsiccia, pancetta, prosciutto e torte di pesce. Questo è in linea con la nostra ipotesi, spiega Wang.
Anche il consumo di bevande zuccherate, come bibite analcoliche e bevande alla frutta, ha riportato scarsi risultati. Come le carni lavorate, sono legate a un aumentato rischio di cancro del colon-retto negli uomini.
Non tutti gli alimenti trasformati sono cattivi
Non tutti gli alimenti ultra-lavorati sono ugualmente dannosi. “Abbiamo trovato un’associazione inversa tra prodotti lattiero-caseari ultra-lavorati come lo yogurt e il rischio di cancro del colon-retto nelle donne”, afferma l’epidemiologo del cancro Fang Fang Zhang. “Cibi come lo yogurt possono avere la capacità di contrastare gli effetti dannosi di altri tipi di alimenti ultra-lavorati nelle donne”. Le donne possono incorporare nella loro dieta un mix completamente diverso di alimenti altamente trasformati. Questo potrebbe spiegare la differenza nei risultati della ricerca tra i sessi.
Tuttavia, è importante che gli uomini riducano l’assunzione di alimenti trasformati, in particolare di carne. Questo è meglio per l’ambiente.
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