Fonte immagine: Wikipedia, Filetto americano come panino spalmabile, Takeaway

Congelare i prodotti a base di carne cruda prima del consumo può salvare centinaia di casi di toxoplasmosi ogni anno. Questo farà risparmiare alla comunità 10-30 milioni di euro all’anno, secondo l’Istituto nazionale per la salute pubblica e l’ambiente.

carne cruda

La toxoplasmosi spesso deriva dal consumo di carne cruda, in particolare filetti americani. Questo è particolarmente pericoloso per le donne in gravidanza e può portare a aborti spontanei, parti prematuri e anomalie cerebrali e oculari nel bambino. Anche le persone malate o meno resistenti dovrebbero stare attente. Secondo il RIVM, una cosiddetta infezione da toxoplasmosi può essere prevenuta se la diffusione comune viene congelata per almeno 48 ore a circa meno 12 gradi.

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Anita Suijkerbuijk, ricercatrice del settore sanitario del RIVM, preferisce che i produttori di prodotti a base di carne congelino in modo standard i loro prodotti prima che finiscano sugli scaffali dei supermercati. Questo sta già accadendo con alcuni prodotti.

vincere milioni

RIVM ha stimato che produrrebbe circa 10-30 milioni di euro all’anno se i prodotti a base di carne cruda come il filetto americano venissero congelati prima. L’aumento è dovuto principalmente al miglioramento della qualità della vita, perché si evitano le conseguenze croniche della toxoplasmosi. Ma anche la riduzione dei costi per l’assistenza e l’istruzione privata svolge un ruolo, oltre a prevenire la perdita di produttività dovuta alla malattia.

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