L’amministratore delegato Mariano Tanner ci dice che le melanzane biologiche si possono trovare tutto l’anno alla Karl Eschenbach GmbH. Fornisce prodotti dalla Germania e dalla Spagna, sebbene fornisca principalmente prodotti dall’Italia. “I prezzi sono più alti rispetto allo scorso anno. Ciò è dovuto principalmente alla siccità. A causa di inondazioni e inondazioni in Italia, alcuni raccolti sono andati perduti, ad esempio nella zona intorno al Lago di Garda. Nel comune di Lana, dove otteniamo prodotti biologici mele, caddero a terra 20 cm di grandine.
Mariano Tanner e Shams ur Rehman
Qualità ridotta
Tanner descrive la qualità delle melanzane come “ordinaria”. “La shelf life è influenzata dall’elevata umidità. Riguarderà l’80% di tutti i prodotti ortofrutticoli. Ci saranno carenze per alcuni prodotti come le fragole. Questo farà salire nuovamente il prezzo. Poi dobbiamo recuperare tutti i margini persi .
La melanzana è sempre richiesta”, ha detto. “Ora li vendiamo solo qui nel negozio. I nostri clienti includono ristoranti, commercianti del mercato settimanale, grossisti di tutta Monaco, Ingolstadt, Innsbruck e Salisburgo”. Oltre a fragole e asparagi, pomodori e cetrioli sono i prodotti più popolari.
Altri prodotti dell’azienda biologica Karl Eschenbach GmbH
I prezzi sono aumentati notevolmente
Il prezzo degli spinaci è un terzo, il doppio di quello dell’anno scorso, ha detto. “I cetrioli biologici tedeschi attualmente costano 17,00 euro per dodici pezzi, i prodotti spagnoli 9,00 euro. Il cavolo rapa dall’Italia costa 0,90 euro, il cavolo rapa tedesco 1,50 euro. Vendiamo un po’ meno perché le mense scolastiche sono più economiche”. A parte questo, attualmente lattuga e cetriolo non sono disponibili in quantità sufficiente.
Attualmente, l’azienda offre anche pere e pompelmi biologici dall’Argentina. “I prezzi sono più alti del 50% rispetto al normale. Ciò è dovuto all’aumento dei costi di trasporto. Ordini più piccoli significano sconti inferiori. Dobbiamo eliminare articoli come il rafano a causa dei costi di spedizione più elevati”.
Mariano Tanner lavora nel mercato all’ingrosso di Monaco da 34 anni e sette anni fa si è specializzato in prodotti biologici. “Prima rifornivo principalmente il settore della ristorazione. Quando questo negozio era vuoto, l’ho rilevato. Sarei felice se avessi più dipendenti. Non ha senso lavorare con le agenzie di collocamento perché a volte applicano prezzi oltraggiosi che sono inaccettabili . .”
Per maggiori informazioni:
Mariano stesso
Carl Essenbaum GmbH
Mercato incrociato 2
Punteggio 25-26, 45-46
Schaftlarnst. 10
D-81371 Monaco di Baviera, Germania
Telefono: +49 89 74 66 43 01/02
info@eschenbaum.de
www.eschenbaum.de
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