Messaggio del partner – Ecco perché una dieta a base vegetale fa bene al clima

Cerca tra 55mila persone e 38mila aziende agricole

L’enorme impatto della carne e dei latticini sul pianeta è ben noto e le persone nei paesi ricchi dovranno ridurre drasticamente il consumo di carne per porre fine alla crisi climatica. Ma studi precedenti hanno utilizzato diete tipiche e valori medi per l’effetto di ciascun tipo di cibo. Al contrario, il nuovo studio ha analizzato le diete reali di 55.000 persone nel Regno Unito. Sono stati utilizzati anche i dati provenienti da 38.000 aziende agricole in 119 paesi per tenere conto delle differenze nell’impatto di alcuni alimenti prodotti in modi e luoghi diversi. Ciò aumenta notevolmente la fiducia nelle conclusioni.

Secondo i ricercatori è necessario un cambiamento di politica

Tuttavia, si è scoperto che ciò che veniva mangiato era più importante in termini di impatto ambientale rispetto a dove e come veniva prodotto. Precedenti ricerche hanno dimostrato che anche la carne con l’impatto più basso – la carne di maiale biologica – è responsabile di danni climatici otto volte maggiori rispetto alle piante con l’impatto più elevato, i semi oleosi. I ricercatori raccomandano quindi che il Regno Unito introduca politiche per aiutare le persone a ridurre la quantità di carne che mangiano per raggiungere gli obiettivi climatici del Paese. I ministri hanno ripetutamente affermato che non diranno alla gente cosa consumare, nonostante, ad esempio, il precedente delle tasse sulle bevande ad alto contenuto di zucchero. Attualmente è così anche nei Paesi Bassi, anche se è meglio per l’ambiente averne uno Piatto di porri Senza mangiare carne.

Enorme impatto sull’ambiente

Il sistema alimentare globale ha un enorme impatto sul pianeta, emettendo un terzo di tutte le emissioni di gas serra che portano al riscaldamento globale. Inoltre utilizza il 70% dell’acqua dolce mondiale e provoca l’80% dell’inquinamento di fiumi e laghi. Circa il 75% del territorio terrestre è utilizzato dall’uomo, soprattutto per l’agricoltura, e la distruzione delle foreste è la causa principale della massiccia perdita di biodiversità. Lo studio ha anche scoperto che le diete a basso contenuto di carne – meno di 50 grammi al giorno – avevano la metà dell’impatto sulle emissioni di gas serra, sull’inquinamento dell’acqua e sull’uso del suolo delle diete ad alto contenuto di carne. Tuttavia, le differenze tra le diete a basso contenuto di carne, vegetariana e vegana erano relativamente piccole.

conclusione

Secondo i ricercatori che hanno condotto il nuovo studio, le diete che rendono sostenibile la produzione alimentare globale significherebbero che le persone nei paesi ricchi ridurrebbero “radicalmente” il consumo di carne e latticini. Altri modi per ridurre l’impatto ambientale della dieta, come le nuove tecnologie e la riduzione degli sprechi alimentari, non saranno sufficienti, hanno affermato. La differenza più grande osservata nello studio riguardava le emissioni di metano, un potente gas serra prodotto da bovini e ovini. Queste emissioni erano inferiori del 93% con una dieta a base vegetale rispetto a una dieta ricca di carne.