Questi numeri sconcertanti provengono dalla metrica OSA, creata dall’agenzia di ricerca NielsenIQ. Questo strumento monitora ogni giorno 280.000 prodotti in 1.200 supermercati belgi. I dati indicano che in media il 4,3% dei prodotti è esaurito. Quindi, su cento prodotti, circa quattro sono esauriti.

La categoria in cui i clienti rimangono più spesso delusi è quella delle bevande alcoliche. In media, circa il 5,4% dell’offerta non è disponibile. Al secondo posto si collocano i prodotti per animali, le bevande calde e le bevande analcoliche. I primi tre centri sono chiusi con le forniture alimentari (4,1%). Pensa, ad esempio, alle mele o al formaggio.

“Ciò potrebbe avere ragioni molto diverse”, afferma Tom Penninks di NielsenIQ. “Spesso è dovuto a un problema di produzione. Ad esempio, qualcosa è andato storto nel trasporto, il che significa che il tuo prodotto preferito non è arrivato in tempo sugli scaffali del supermercato. A volte la colpa è anche di un cambiamento nel prodotto. La bottiglia della bibita si rinnova imballaggio, quindi impiegando un po’ più tempo per arrivare.

“A volte anche il supermercato stesso è responsabile. Ad esempio, c’è una discussione con il produttore sul margine di profitto che può essere realizzato sul prodotto. Se non viene trovata una soluzione, il prodotto verrà temporaneamente non venduto. Qualche anno fa , questo è stato il caso, ad esempio, della confezione più piccola di Nutella in Colruyt.

Anche fattori come promozioni e condizioni meteorologiche possono svolgere un ruolo. “Prendiamo ad esempio l’alcol. Quando il tempo è bello, le vendite vanno comunque un po’ più velocemente. Se il supermercato offre anche uno sconto extra, ci sono molte più possibilità che il prodotto si esaurisca rapidamente.”

“Penso di sì”, dice Penninx. “Non bisogna sottovalutare quanto sia importante per un cliente poter acquistare tutto in un unico negozio. Quando un prodotto non è in stock, vediamo che tra tutti i marchi, in media 1 cliente su 5 sceglie un altro negozio con pacchetti. Per il negozio ciò significa una perdita di volume delle vendite di circa il 5,4%.

Quindi i supermercati utilizzano sempre più la tecnologia per evitare qualcosa del genere. “Esistono già negozi in cui i dipendenti ricevono automaticamente una notifica se un prodotto non è più in stock. Quindi utilizzano sensori, ad esempio. All’IKEA si spingono anche oltre: consentono ai droni di volare nei loro magazzini per vedere quali scaffali devono essere riforniti .” Tutto per evitare di rimanere senza scorte. Chissà, forse presto i droni voleranno intorno alla tua macchina Aldi, Colruyt o Delhaize?

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