Sempre più persone scelgono di mangiare meno carne o addirittura di non mangiarla affatto. Questo non deve essere affatto difficile. Esistono molte alternative che ti consentono di preparare un pasto delizioso e sano che contenga abbastanza nutrienti, vitamine e minerali. Vi diciamo cosa cercare e quali sono le alternative salutari alla carne.
A cosa dovresti prestare attenzione se mangi meno carne o non la mangi affatto?
Nutrienti e vitamine come proteine, ferro, vitamina B1 e B12 sono importanti per il corretto funzionamento del corpo. Lo potete trovare in grandi quantità nella carne. Se mangi carne regolarmente, non devi preoccuparti della sua carenza.
Ma tu non mangi carne? Quindi è importante prestare particolare attenzione al fatto che tu stia assumendo abbastanza nutrienti e vitamine. Ad esempio, puoi scegliere diversi sostituti della carne che lo contengono.
Nota: la vitamina B12 si trova solo nei prodotti di origine animale ed è stata aggiunta ad alcuni sostituti della carne preparati. Non assumi una certa vitamina dalla tua dieta? Quindi puoi anche scegliere di assumere un integratore alimentare, ad esempio con una combinazione di nutrienti essenziali Vitamine O con una vitamina specifica.
Sostituti preparati della carne: prestare attenzione al loro valore nutrizionale
Alcune persone scelgono sostituti della carne già pronti, come hamburger vegetariani, polpette e bistecche. A questo vengono spesso aggiunti nutrienti e vitamine, quindi li ottieni comunque.
A volte c'è uno svantaggio: sfortunatamente, alcuni sostituti della carne preparati non sono salutari. Perché anche se vengono aggiunti nutrienti e vitamine, spesso non sono sufficienti a soddisfare il fabbisogno quotidiano. Le alternative alla carne preparata spesso contengono anche molto sale, zucchero e grassi saturi. Scegli un sostituto della carne pronto da mangiare? Prestate poi molta attenzione ai valori nutrizionali, poiché variano da un prodotto all'altro. Alcune variabili cadono Entro la fascia di cinque.
Alternative salutari alla carne
Fortunatamente, esistono molte alternative salutari alla carne che contengono sostanze nutritive e vitamine.
- Tofu e tempeh
Il tofu è prodotto con latte di soia ed è ampiamente utilizzato in una varietà di piatti, dalle fritture ai frullati. Ha un gusto neutro e assorbe bene i sapori degli ingredienti con cui viene cucinato.
Il tempeh è un prodotto tradizionale indonesiano ottenuto dalla fermentazione dei semi di soia e dalla formazione di una torta compatta di nocciole. Ha una consistenza compatta e un sapore leggermente di nocciola. Il tempeh viene spesso marinato e fritto o grigliato.
Il tofu e il tempeh sono fatti con semi di soia e sono fonti di proteine. Inoltre, questi prodotti contengono pochi grassi saturi e sale e contengono vitamina B1 e ferro. Tuttavia, questi sostituti della carne mancano di vitamina B12.
- Legumi
I legumi, come fagioli neri, fagioli rossi, ceci e lenticchie, sono ottime alternative alla carne grazie al loro alto contenuto di proteine e fibre. Ad esempio, vengono utilizzati negli stufati, nelle insalate, nel curry, nelle zuppe e negli hamburger vegetariani.
I legumi sono buone fonti di vitamina B1, ferro e proteine. Tuttavia, la vitamina B12 non si trova nei legumi.
- Noci e semi
Mandorle, noci, anacardi e noci pecan sono ricchi di proteine, grassi sani e fibre. Possono essere consumati come snack, aggiunti alle insalate o utilizzati come ingrediente in piatti vegetariani come gli hamburger di noci. La frutta secca è una fonte di grassi insaturi, vitamina B1, ferro e selenio. Anche le noci non contengono vitamina B12.
Anche semi come semi di chia, semi di lino, semi di zucca e semi di girasole sono nutrienti e versatili. Possono essere cosparsi sui cereali, aggiunti ai frullati o usati come condimento per le insalate. La maggior parte dei cereali e dei semi contengono molte proteine, grassi sani, potassio e magnesio.
- Alga marina
Le alghe, come nori, dulse, wakame e hijiki, sono una fonte di proteine, minerali e antiossidanti. Viene spesso utilizzato nel sushi, nelle zuppe, nelle insalate e come contorno per vari piatti. Le alghe sono una buona fonte di proteine e ferro. Contiene anche iodio, calcio, fosforo, magnesio, sodio, potassio e Vitamina B.
- un uovo
Le uova sono un noto e versatile sostituto della carne. È un’ottima fonte di proteine e vitamine come B1, B12 e D. Le uova possono essere bollite, fritte, in camicia o utilizzate come ingrediente in frittate, frittelle e altri piatti. Se sei vegetariano, le uova ovviamente non sono un'opzione.
Cosa scegli?
Come puoi vedere, ci sono molte alternative salutari alla carne che forniscono i giusti nutrienti e vitamine. Essendo ben consapevoli dei nutrienti e delle vitamine nei pasti e seguendo una dieta variata, si prevengono le carenze e il corpo può funzionare in modo ottimale. Esistono tantissime ricette vegetariane con le quali potrete portare in tavola un pasto delizioso e sano!
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