Testaankoop calcola ogni mese i dati sull'inflazione sulla base di 3.500 prodotti di sette grandi supermercati. Sebbene l'inflazione sia scesa al 5,93%, negli ultimi due anni i prezzi dei prodotti di base sono aumentati notevolmente. Rispetto agli ultimi due anni i consumatori pagano in media il 25,27% in più.

In particolare le verdure – cipolle e carote, ma anche cavolfiori e patate – hanno registrato un aumento significativo dei prezzi. Nel gennaio 2022 un chilogrammo di carote pagava ancora 1,01 euro, un anno dopo il prezzo era già di 1,22 euro e il mese scorso era di 1,34 euro. Il prezzo di un chilo di cipolle è passato da 1,33 euro nel 2022 a 1,54 euro l'anno scorso, e infine a 2,09 euro quest'anno.

Poiché la bolletta del supermercato incide sui bilanci familiari, sempre più consumatori scelgono cibi economici e spesso malsani. Tuttavia, le persone sono più disposte a scegliere prodotti locali e sostenibili, come dimostrano diversi studi condotti da Testaankoop e altre organizzazioni di consumatori.

Per Testankop, la soluzione è duplice e potrebbe avvantaggiare anche gli agricoltori arrabbiati. “Da un lato, il cibo sano e sostenibile deve diventare più accessibile”, afferma la portavoce Laura Claeys.

“Renderlo più attraente dal punto di vista finanziario, dare sussidi agli agricoltori che investono in un'agricoltura più ecologica e regolamentare – leggi: ridurre – la pubblicità di prodotti non salutari. Inoltre, la nostra dipendenza dall'energia fossile e dai mangimi importati deve essere ridotta. Ciò è accompagnato da da forti aumenti dei prezzi, perché è proprio questa dipendenza che ha portato l’anno scorso a cifre di inflazione estremamente elevate.