Staff Photo / Andy Gray Station Square Restaurant, di proprietà e gestito da 20 anni dall’executive chef Ottavio Musumasi, festeggia questo mese il suo 35 ° anniversario. Ha creato una vasta selezione per il suo menu in modo che “un gruppo di persone esca da Station Square e tu trovi sempre qualcosa”.
Liberty – L’executive chef Ottavio Musumeci pensa che la sua carta dei vini sia ottima, anche se si tratta del suo menù o del suo ristorante.
Station Square, che questo mese celebra il suo 35 ° anniversario, è diventato il proprietario / operatore di Mussoorie 20 anni fa. Sotto la sua proprietà, il ristorante, che serve circa 60 coperti, ha ampliato le sue dimensioni e la gamma del suo menù, ei sughi per la pasta di Musumasi si trovano ora nei negozi di alimentari della zona e nella sala da pranzo di Piazza Stazione.
Ha aggiunto e ampliato il suo patio esterno, che era importante per il suo funzionamento continuo durante l’eruzione del COVID-19, e ha apportato miglioramenti significativi alla posizione al 4250 di Belmont Ave.
“Quando ho comprato il ristorante, solo otto vini erano sulla lista dei vini”, ha detto.
L’elenco ora ha più di 450 scelte e molti bourbon rari sono in mostra al bar.
Il menu normale presenta una dozzina di offerte ciascuna sotto Piatti di pasta / risotto, classici italiani, frutti di mare e bistecche / costolette. Ecco un elenco di specialità di pesce per la Quaresima e 10 piatti disponibili solo il giorno di San Patrizio.
Musumeci contiene più prodotti per una proteina – ribe di caffè da 14 once disponibile in 10 modi diversi – rispetto alle voci di alcuni ristoranti.
La scelta più grande è intenzionale.
“Se una coppia, tre o quattro coppie vogliono uscire a mangiare, devono prendere (un posto). Forse puoi sentire il pesce. Un’altra coppia sente la bistecca. A un’altra piace la pasta o sente il kajuna. Li abbiamo presi tutto da un gruppo di persone in Station Square. Vai, troverai sempre qualcosa “, ha detto.
Solo perché qualcosa non è elencato non significa che non sia disponibile.
“Qualcuno chiede alla fiala Saltamboca, non è nel menu, ma io ho un prosciutto, io ho la fiala, ce l’ho. Lo farò”, ha detto Musumeci.
L’unica cosa che non si può trovare in Station Square è la pizza. Fare la pizza correttamente occuperà più spazio di quello che ha nella sua cucina. Egli ha detto. Inoltre, Musumasi cena con uno dei suoi piatti di ispirazione italiana.
Circa il 75 percento dei ristoranti di Station Square sono in ordine: coppie che vengono ogni settimana per l’appuntamento, alcuni vengono tre o quattro volte a settimana e alcuni pranzano lì ogni giorno. Questo è un altro motivo per cui Musumasi vuole una selezione così ampia.
Mentre la sua fidanzata, l’ex Brigida Esposito, era in Italia, lavorando in un ristorante dopo aver frequentato la scuola di cucina, Musumasi faceva lo chef nella sua Italia. Non sapeva nulla della Mahoney Valley o dell’Ohio, quindi si è unito a lui qui per continuare la sua carriera culinaria.
“Per la prima volta mi dice che viene dall’Ohio – ‘Ohio? Dov’è l’Ohio ”, ha chiesto Musumasi.
Ora crede di essere fortunato ad avere specialità locali come i peperoni preferiti oleosi, le verdure italiane e la zuppa nuziale in quei ristoranti di Mahoney Valley. Musumeci ha detto di avere clienti abituali in Florida durante l’inverno, chiedendogli di inviare il suo olio di peperoncino.
“Mi costa di più spedire che pepe (costo)”, ha detto.
Il suo recente viaggio in Colorado per festeggiare il 21 ° compleanno di suo figlio potrebbe aver messo in dubbio la disponibilità del cibo che lui ei suoi colleghi ristoranti servono nei grandi mercati e lo vendono a ottimi prezzi.
“Abbiamo un valore maggiore e una qualità migliore di qualsiasi altra città”.
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