Compleanno, fidanzamento o bambino: tutti hanno qualcosa da festeggiare. E in molti luoghi di lavoro, anche i colleghi possono apprezzarlo. Un pezzo di torta è perfetto per questo: è veloce da trovare e stai facendo un favore a quasi tutti. Ma secondo Susan Gibb, presidente britannica della Food Standards Agency, dobbiamo sbarazzarcene il prima possibile. Sembra che “portare le ciambelle al lavoro sia dannoso quanto il fumo passivo con i colleghi”.

Il professore parla un linguaggio semplice. Pensiamo di essere tutte persone razionali e intelligenti che fanno le scelte giuste, ma sottovalutiamo l’influenza del nostro ambiente immediato. Se nessuno porta la torta al lavoro, non la mangerai. Ma quando la torta viene messa davanti a te, scegli l’ascia. Cerca di resistere a questa tentazione. La grande differenza con il fumo: hai il controllo, anche se devi mostrare un po’ di disciplina”.

Jeb sottolinea che questo confronto è la sua opinione personale e non quella dell’agenzia per cui lavora. Tuttavia, altri nutrizionisti come Lenny Versteegden seguono le sue idee. “Molte persone diranno: ‘Non essere così morbido con la pasta’”. Non ci è più concesso nulla, ma sono d’accordo con questo professore inglese. L’obesità dovrebbe essere vista come una malattia difficile da trattare. Un problema che travalica i confini nazionali. Il più grande ostacolo alla modifica del nostro comportamento alimentare è la tentazione con cui abbiamo a che fare. C’è cibo malsano intorno a noi in molti posti”.

Delle ragioni per il trattamento di questo conflitto? Il numero di adulti britannici in sovrappeso, che è raddoppiato negli ultimi 30 anni. Il peso dei due terzi della popolazione è ormai altissimo. Più di un quarto di loro sono in sovrappeso (obesi). Anche nelle Fiandre questi numeri non sono da rallegrarsi. Secondo l’ultimo rapporto dell’OMS, almeno 6 fiamminghi su 10 sono in sovrappeso. Questo è fino al 67,6 per cento per gli uomini.

Quindi Versteegden chiede linee guida chiare sul posto di lavoro. “Ci vuole un po’ di tempo per abituarsi, ma aiuta se, ad esempio, concordi sul fatto che i cibi salati sono meno dolci e grassi. Ad esempio, evita la panna montata o le creme unte e lavora di più con la frutta. Molte scuole, infatti, lavorano con cibi sani dolcetti per un po’. “Più a lungo. Non devi più entrare lì con una ciotola piena di pancetta o altre prelibatezze”, dice il nutrizionista. “Allora questo dovrebbe funzionare anche per gli adulti.”

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