Una volta arrivato l’autunno, sembra che iniziamo ad ammalarci in massa. Inspira, inspira, rabbrividisci; È come se il sole fosse letteralmente scomparso dai nostri corpi. Dovresti continuare a prendere alcune vitamine extra? Sentirti bene con te stesso sarà sicuramente migliore se assumi abbastanza nutrienti essenziali. Una nuova ricerca americana mostra che gran parte della popolazione mondiale non riesce ad avere successo. E la fonduta di formaggio al vapore aiuta davvero!
La ricerca è stata pubblicata sulla rivista Lancette Salute Globale. I ricercatori hanno utilizzato i dati del World Food Database, della Banca Mondiale e di indagini nutrizionali in 31 paesi per confrontare i bisogni nutrizionali con l’assunzione alimentare tra i residenti di 185 paesi. Sono state esaminate 15 vitamine e minerali: calcio, iodio, ferro, riboflavina, acido folico, zinco, magnesio, selenio, tiamina, niacina e vitamine A, B6, B12, C ed E. Cosa hai mostrato? Si è verificata una significativa carenza nell’assunzione di quasi tutti i micronutrienti.
7 nutrienti essenziali e come ottenerli
Più di cinque miliardi di persone non assumono abbastanza iodio, vitamina E e calcio. Quattro miliardi di persone soffrono di carenze di ferro, riboflavina, acido folico e vitamina C. Inoltre c’erano differenze di genere. Ad esempio, gli uomini sembrano avere maggiori carenze di magnesio, vitamina B6, zinco, vitamina C, vitamina A, tiamina e niacina. D’altro canto, le donne non assumono abbastanza iodio, vitamina B12, ferro e selenio.
Identifichiamo sette nutrienti essenziali; Nutrienti per i quali la ricerca ha evidenziato le maggiori carenze. Perché è importante per una buona salute? Come inserirli?
1. Iodio
Lo iodio è importante per la produzione degli ormoni tiroidei. Ciò garantisce una crescita sana delle ossa e del cervello, lo sviluppo del sistema nervoso e un buon metabolismo. Ottieni iodio quando mangi pesce, gamberetti, uova, latticini e alghe. Anche il pane e i bagel con sale iodato contengono iodio.
Ad esempio, prova a preparare queste patatine alle alghe. Oppure che ne dici di questa porzione di spaghetti con tanti gamberetti all’aglio?
2. Calcio
Il calcio è particolarmente importante per mantenere ossa forti e denti forti. Le sostanze nutritive assicurano inoltre che i nervi e i muscoli funzionino correttamente e che il sangue possa coagularsi correttamente. Il calcio si trova in grandi quantità nei latticini, come latte e formaggio, ma anche nei prodotti a base di soia, mandorle, riso, verdure a foglia scura, tofu e salmone.
Questo piatto appiccicoso di salmone con miele e aglio non è affatto una punizione per l’assunzione di calcio extra. E buonissima: provate la fonduta di formaggio!
3. Ferro
Puoi pensare al ferro come ossigeno per il tuo corpo. Contribuisce alla formazione dell’emoglobina, che fa parte dei globuli rossi ed è necessaria per il trasporto dell’ossigeno nel corpo. La carenza di ferro non è a dir poco divertente. Ti stanca e ti fa sembrare infelice. la soluzione? Mangia molta carne, come manzo, agnello o anatra. I vegetariani mangiano inoltre cereali arricchiti, spinaci, fagioli e lenticchie.
Ad esempio, le frittelle di lenticchie con pesto di spinaci di Lina Omrani sono delle vere e proprie bombe di ferro.
4. Acido folico
L’acido folico è la forma naturale della vitamina B11. Non confonderlo con l’acido folico. È la versione sintetica della stessa vitamina. La vitamina B11 è importante nella formazione della crescita cellulare. Contribuisce alla produzione dei globuli bianchi e rossi. Diventi carente? Quindi puoi sviluppare anemia. L’acido folico si ottiene principalmente da verdure verde scuro, fagioli, piselli e lenticchie.
Pensiamo che questa insalata con patate e piselli sia davvero deliziosa e ricca di acido folico.
5. Riboflavina (vitamina B2)
Potrebbe essere un nutriente un po’ sconosciuto, ma è ugualmente importante per la tua salute. La riboflavina (chiamata anche vitamina B2) è una vitamina idrosolubile che fornisce energia al corpo. Ti dà anche un sistema immunitario più forte e capelli e pelle belli. Uova, latticini, carne, cereali e verdure verdi sono prodotti che contengono molta riboflavina.
Un delizioso uovo ogni tanto è un’ottima idea per ottenere più riboflavina. Assicurati solo di non commettere questi errori durante la preparazione delle uova e starai bene.
6. Vitamina C
La vitamina C è un antiossidante per il corpo. Questo aiuta a proteggere il nostro corpo dai danni causati dai radicali liberi. Grazie alla vitamina C puoi anche mantenere meglio la tua resistenza. Ti senti male? Sulla vitamina C! Ne ottieni molto da frutta, verdura e patate. Metti questi 10 alimenti nella tua lista della spesa, perché contengono tutti più vitamina C delle arance. Oppure vai a cercare l’acerola (in polvere)! Contiene la più alta quantità di vitamina C per 100 grammi.
7. Vitamina E
La vitamina E è anche un antiossidante. È un protettore di tutti i tipi di parti del corpo, dalle cellule e vasi sanguigni ai nostri organi, occhi e tessuti. distinto: sottolinea il Centro Nutrizionale La carenza di vitamina E si verifica raramente, mentre la ricerca americana mostra che il 67% della popolazione mondiale non ne assume abbastanza vitamina. Cosa dovresti fare per assumere più vitamina E? Olio di girasole, prodotti a base di cereali, noci, semi, verdure e frutta contengono la vitamina. Oppure goditi i panini con burro chiarificato o burro chiarificato a basso contenuto di grassi, che è popolare lì.
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Fonti: CNN, EurekAlert!, Centro per la nutrizione, The Lancet Global Health
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